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芋圆红豆糖水的做法

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芋圆红豆糖水

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2020年的春节2月，全国都宅家度过。那就来做点吃的吧。

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1小时以上 | 配菜(中级)

地瓜(红薯/番薯) 150g

、

木薯粉 100g

、

紫色的紫薯粉 3g

、

绿色的菠菜粉 3g

、

红豆(蜜豆) 2堆勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
做芋圆的基础材料:地瓜和木薯粉
步骤2/10 点击查看大图
这是木薯粉包装上的指导做法，地瓜与木薯粉配比为3:2的用量，和面时加点常温水。我用了150g的地瓜，和100g的木薯粉，加了52g的水，和面而成，即为本色黄色的芋圆面团。
步骤3/10 点击查看大图
紫色的加的是紫薯粉，把本色的芋圆面团捏三分之一出来，拌上色粉。
步骤4/10 点击查看大图
绿色的本应该加菠菜粉，可惜我发现我家菠菜粉都给虫蛀了，临时找来抹茶粉用上。
步骤5/10 点击查看大图
搓成小长条，再用刀搓着切小段。这个步骤很费时，于是我干脆直接手指掰小块，压一压，完成，形状大小随意。
步骤6/10 点击查看大图
做好的芋圆团子。
步骤7/10 点击查看大图
开水后倒入团子煮至浮起。
步骤8/10 点击查看大图
住过的水，因为是地瓜，所以有点瘀黑。讲究的话，可以把原水倒掉，过滤团子，再煮一锅开水放回团子，然后倒入两堆勺的蜜豆，煮开了，就可以吃了。
步骤9/10 点击查看大图
煮好的芋圆。
最后一步点击查看大图
有蜜豆，煮过的水是甜的，直接盛碗里吃。

小贴士

住熟芋圆换一锅水的话，圆子的口感更弹。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-18

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