牛肉版轻口味麻婆豆腐
用家里仅有的材料做个了麻婆豆腐… 家里没有猪肉,只有一小块牛肉了,牛肉剁成牛肉碎 豆腐不是嫩豆腐,是普通豆腐 没有小葱 但是并不影响这是一道下饭菜!
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步骤1/9
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准备好食材
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步骤2/9
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豆腐切小块后,水烧开加一勺盐,豆腐焯水去腥后捞出备用
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步骤3/9
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葱蒜切末牛肉切碎郫县豆瓣酱切细小米椒切段
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步骤4/9
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油热以后,把葱、蒜、麻椒下锅炒香(喜欢吃姜的,可以放一些姜)
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步骤5/9
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郫县豆瓣酱下锅翻炒
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步骤6/9
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牛肉碎下锅炒香,加入1勺蚝油,老抽酱油少许
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步骤7/9
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加水,水烧开以后,把豆腐都进去,炖10分钟左右
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步骤8/9
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炖好后,加入水淀粉勾芡,最后加入适量的盐、胡椒粉和花椒粉调味
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最后一步
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完成
1. 豆腐最好用嫩豆腐,豆腐需要提前焯水
2. 郫县豆瓣酱要切碎,不影响口感
3. 喜欢吃姜的可以用葱蒜姜爆锅
4. 小米椒可以用干辣椒代替
5. 花椒粉不易放太多,香料味道容易过浓
6. 胡椒粉有一定的调味作用
7. 有小葱花的话,最后应该撒一点小葱花,口味更好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-18
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