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柴锅腊肉芋头箜糯米饭的做法

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柴锅腊肉芋头箜糯米饭

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30~60分钟 | 配菜(中级)

糯米 250g

、

芋头一个（大）

、

腊肉 50g

、

油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
糯米提前泡好，半个小时左右也可以，腊肉切丁，芋头切块，锅内倒入适量的油，热锅，倒入切好的腊肉丁，翻炒一分钟左右，炒香，油可以适当多一点，因为待会还要一起炒糯米和芋头。
步骤2/3 点击查看大图
之后倒入糯米和芋头翻炒，最好炒至有锅巴那种，炒香，再加入清水，标准就是大概有一个锅铲的深度，没过锅铲，大概两三厘米高的水，因为用的是柴锅，比较大，所以标准也都不一样。
最后一步点击查看大图
这个时候需要小火细箜，大概在二十分钟左右，就要注意听锅内还有没有声音了，我的感觉就是闻到锅巴香就可以了，哈哈

小贴士

这个硬件条件要求比较高，我觉得只有家乡的大柴锅箜出饭来才叫真的香，这对柴火的要求也比较高，但是超香的呢～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-18

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