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北海道牛奶吐司的做法

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北海道牛奶吐司

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吐司面包是生活中常备的食品。做为早餐方便又吃法多样。这种北海道吐司做法是很广泛应用的，采用中种发酵法，口感很好，成为经典。

食材清单加入采购清单

中种面团用料：

、

高筋粉 180g

、

糖 15g

、

盐 1g

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 90ml

、

干酵母粉 3g

、

主面团用料；

、

高筋粉 70g

、

奶粉 15g

、

糖 30g

、

盐 1g

、

淡奶油 50g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
中种面团用料。
步骤2/12 点击查看大图
混合成团，室温发酵30分钟，然后放入冰箱冷藏发酵12小时。
步骤3/12 点击查看大图
发酵好的中种面团取出室温放置30分钟回温。
步骤4/12 点击查看大图
准备主面团用料。
步骤5/12 点击查看大图
继续加入中种面和淡奶油。
步骤6/12 点击查看大图
揉面至扩展阶段发酵两倍大。
步骤7/12 点击查看大图
分成三个等份。每个重量为165克。
步骤8/12 点击查看大图
擀成长方形。
步骤9/12 点击查看大图
卷起静置15分钟，再重复擀一遍。
步骤10/12 点击查看大图
排入450g吐司模中。
步骤11/12 点击查看大图
发酵至模具8分满，放入烤箱160度烤30分钟。
最后一步点击查看大图
烤好后立即脱模，晾凉即可。

小贴士

没有淡奶油的时候，淡奶油的用量可以换成30克黄油加20ml牛奶。吐司晾凉后用保鲜袋封装防止变干。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-18

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