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麻辣冷吃鸡尖，四川味的做法

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麻辣冷吃鸡尖，四川味

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡脚 500g

、

花椒 10粒

、

老姜 1块

、

大蒜半个

、

糖适量

、

料酒适量

、

盐少许

、

油适量

、

八角若干

、

干辣椒大量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
买的冻鸡尖，买回来泡水加点盐，泡十分钟，再清洗几次备用
步骤2/9 点击查看大图
冷水下鸡尖，姜片若干，料酒两勺。煮十分钟
步骤3/9 点击查看大图
捞出过凉水，多过几次，直到水成冷水
步骤4/9 点击查看大图
沥干水备用
步骤5/9 点击查看大图
油锅下大蒜生姜花椒八角，翻炒炒香
步骤6/9 点击查看大图
下鸡尖，翻炒，一直炒，直到鸡尖变色
步骤7/9 点击查看大图
下干辣椒，翻炒，翻炒，翻炒，直到炒出香味
步骤8/9 点击查看大图
小火加佐料。两勺生抽，两勺盐，一勺味精，一勺孜然，一勺花椒粉，一勺白糖，一勺老抽，一大勺海椒面。我用的最细的海椒面，不辣。大火翻炒。一分钟，完工
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好啦，我很喜欢吃，看电影必备

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-18

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