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干锅牛蛙（家常少油版）的做法

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干锅牛蛙（家常少油版）

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干锅类的食物一般都经过油炸，锁住食物的水份达到干香麻辣的味道。但是自己家里做就不必油炸了，一来对健康不利，二来这也太浪费油了哇～那么，不用油炸，不放一滴水的干锅牛蛙学起来吧～

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

牛蛙 400克

、

小米椒三个

、

蒜瓣三瓣

、

芹菜三根

、

洋葱 1/5个

、

花椒 10粒

、

豆瓣酱 10克

、

腌制牛蛙用料

、

料酒少许

、

白胡椒粉少许

、

盐少许

、

白糖少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1.我买的是菜场现杀处理干净的牛蛙三只，基本只用了腿的部分，净重400克，切小块（不要切太小，不然炒的时候容易散）加入少许料酒，白胡椒粉，盐，白糖腌制10分钟，把腌制出来的水份倒去。
步骤2/6 点击查看大图
2.三个小米椒洗净切小圈备用。三个蒜瓣去皮压扁备用。洋葱1/5洗净切细丝备用。芹菜三根切段洗净备用。
步骤3/6 点击查看大图
3.起油锅，全程中火，倒入牛蛙翻炒，大约二分钟，炒至牛蛙断生不再有水渗出，加入压扁的三瓣蒜瓣，10粒花椒，继续翻炒出香味。
步骤4/6 点击查看大图
4.加入10克豆瓣酱，炒匀。加入洋葱和芹菜，炒至洋葱芹菜断生。
步骤5/6 点击查看大图
5.倒入小米椒，炒至小米椒熟了就可以关火啦。
最后一步点击查看大图
麻辣鲜香，不用油炸也可以复制的干锅牛蛙，你也来试一下吧～

小贴士

牛蛙，让人第一反应过来的就是寄生虫，实际上，只要经过高温处理，它完全是可以放心食用的。并且每100克牛蛙含有19.9克的蛋白质，却只有0.3克的脂肪和4.3克的碳水化合物，所以既使在减肥期间也可以放心食用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-18

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