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海鲜炒面~ 吃得好一点也算正能量的做法

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海鲜炒面~ 吃得好一点也算正能量

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今天写个炒面的菜谱吧只要家里有鲜切面就能做其它的配菜家里有什么就用什么吧，丰俭由己最主要的是炒面的姿势要帅、装盘要美生活需要仪式感

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鲜切面

、

胡萝卜

、

杏鲍菇

、

青蒜苗

、

小米椒

、

鸡蛋

、

虾仁

、

老抽

、

生抽

、

盐

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把鲜切面放在开水锅里煮~ 炒面的面条不易煮得太软，否则不够爽利有骨干，煮面点一次冷水即可（即煮两个开）；
步骤2/10 点击查看大图
把煮好的面条捞出，过冷水，沥干备用；
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配菜我用了胡萝卜、杏鲍菇、青蒜苗、鸡蛋、大虾，还有两个小米椒，蔬菜都切成丝丝缕缕的‘，虾仁和鸡蛋都要事先滑熟备用；
步骤4/10 点击查看大图
锅里放炒菜那么多的油，油热下小米椒丝、胡萝卜、青蒜苗和蘑菇，翻炒一下；
步骤5/10 点击查看大图
倒入沥干的面条，翻炒几下；
步骤6/10 点击查看大图
按照3：1的比例加入生抽和老抽，在调味一些盐，继续大火拌炒；
步骤7/10 点击查看大图
加入鸡蛋和虾仁，继续拌炒（所谓拌炒，是要一手拿锅铲、一手拿筷子，一边拌着一边炒，不要让面条黏在锅上，动作一定要干劲利落）
步骤8/10 点击查看大图
装盘~ 成品~
步骤9/10 点击查看大图
还有一个隐含步骤：post之前要修图^_^
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你的海鲜炒面已上线，请注意查收:-)

小贴士

其实你有没有总觉得家里做的炒饭炒面没有外面卖的好吃？主要是因为饭店的灶头火力猛、厨师手脚麻利、炒饭和炒面‘锅气/烟火气’足家里的灶火气没有那么猛，所以建议做炒饭和炒面时，如果要做多人份，不要图省事一锅出，每一人份都单独炒，大火快炒，这样会更好吃~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-18

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