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青柠檬蒸鲈鱼的做法

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青柠檬蒸鲈鱼

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柠檬蒸鲈鱼是一道泰式经典菜，主要由柠檬、鲈鱼、东南亚常用的香料等原料制作。味道鲜美，充满泰式风情

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鲈鱼一条

、

柠檬 2个

、

蒜四瓣

、

魚露 2汤勺

、

盐少许

、

料酒 1勺

、

小米辣 1个

、

罗勒（没有用香菜）几叶

、

白糖 1大勺

、

葱段少许

、

姜片几片

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鲈鱼洗净，在主骨两侧各划一道，这样可以将鱼立在盘子里，
步骤2/6 点击查看大图
腌制鲈鱼：撒一点点盐，用手抹匀，淋上1大勺料酒，静置15分钟
步骤3/6 点击查看大图
鱼腌好后取一个盘子，放上葱段和姜片，再放上鱼
步骤4/6 点击查看大图
调料：小米辣，蒜，罗勒剁碎，挤入1粒多青柠檬汁，1勺白糖，2勺鱼露搅拌均匀怕酸的白糖可以根据自己的喜好自行加减。另1粒青柠檬切片，铺在鱼上面
步骤5/6 点击查看大图
腌制好的鱼放到水开的蒸锅里，蒸8分钟，然后转中小火，将调好的调料淋在鱼上面，继续蒸3分钟。这样能让鱼肉更容易入味。也可以直接将鱼蒸熟，然后将调料淋在上面。
最后一步点击查看大图
酸酸辣辣又清爽的青柠檬蒸鱼就做好了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-18

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