咖啡黑巧软欧
不出门的日子里,爱上了做面包,面包当主食,解决一餐是一餐,把之前囤的面包粉都快消灭光了~ 这款软欧很适合正在减脂的人儿,黑咖啡粉与黑巧克力都是我平时的最爱,虽苦味十足,但回味无穷,因为黑巧不耐高温,烤好之后的成品像穿了迷彩服一样迷人~ *方子自配~
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步骤1/18
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黑巧克力切成小块,备用
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步骤2/18
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准备黑咖啡粉和开水
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步骤3/18
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用开水冲泡黑咖啡粉,调匀后冷却至35度左右
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步骤4/18
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把高粉、奶粉、干酵母、白砂糖和盐放入一起,再倒入调好的咖啡液
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步骤5/18
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充分搅揉均匀后,加入软化的黄油
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步骤6/18
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继续搅揉至可以拉出膜
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步骤7/18
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倒入黑巧克力碎
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步骤8/18
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把黑巧克力碎揉进面团后,整圆后放温暖湿润处进行一发
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步骤9/18
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发酵完成
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步骤10/18
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发酵好的面团排气后,分成两份,分别滚圆后静置一会儿(此时手会因为湿润的巧克力变脏)
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步骤11/18
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静置好后,取一份面团,擀开来
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步骤12/18
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随后自上而下卷起来
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步骤13/18
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两个都卷好后,进行二发
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步骤14/18
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二发完成
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步骤15/18
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准备5g高筋面粉+5g可可粉混合过筛两次
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步骤16/18
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将可可粉与面粉的混合物筛在面包上,再进行割包,烤箱180度,25min
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步骤17/18
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烘烤完成
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最后一步
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冷却后切片即可~
这款面包适合冬天操作,夏天可将巧克力改成耐高温巧克力再进行操作
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-18
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