老北京炸酱面
家人表示没吃够,煮太少了
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步骤1/7
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我今天做的手擀面(可以直接用挂面,或者买湿面)400克面粉,2克盐,190克冷水,搅拌揉成光滑的面团,醒二十分钟开始擀面
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步骤2/7
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这样卷起来慢慢擀,每次打开都要撒上干面粉
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步骤3/7
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切成细面(揉面的时候不能太湿 那样做出来的面容易黏住)
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步骤4/7
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多一点油,起油锅先炒鸡蛋碎,捞起,炒肉末(加料酒)再加蒜末翻炒,加鸡蛋碎放一包炸酱,加一点水炒,加六月鲜,白糖,耗油翻炒,再加半碗水熬制五分钟即可(今天做之前我忘记拍照了,视频传不了,就截屏了)
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步骤5/7
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面煮好,捞起
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步骤6/7
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摆盘拌起来(豆芽菜要川汤一下)
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最后一步
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今天煮了一大锅没够爷仨吃
煮面的时候锅里水要多一点,手擀面面粉多(锅里放点盐)不想擀面就买湿面条比较好,也可以用方便面饼
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-18
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