地道天津味:熬鲫鱼汤(简单易学)
今天农历的正月二十五,是民间传统节日“填仓”,在这一天要吃米饭喝鱼汤,象征着生活富足与美满。那今天我就来教大家做这道汤色奶白、味道鲜美的鲫鱼汤吧!
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准备新鲜鲫鱼一条,把鱼认真处理干净,用刀把鱼两面都分别划几刀。
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然后把鱼薄薄的裹一层面粉
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锅内放底油,咱们先煎个荷包蛋。
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盛出煎好的荷包蛋,锅内放适量食用油,油热放入鲫鱼煎一下。
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煎至两面金黄,盛出。
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鱼煎好盛出,把锅刷干净放底油,油热放葱段和姜片(放蒜片也可以),放入鲫鱼紧接着倒入开水。
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放入煎好的鸡蛋
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步骤8/11
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大火烧开,转中火熬20分钟,出锅前放入适量盐,(水稍微多一些,如果喜欢味道更浓郁可以熬制时间再久一点)
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切好香菜,鱼汤端上桌在放。
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味道太鲜啦!
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最后一步
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配一碗米饭,齐啦!
熬鱼汤的水一定是开水不能是冷水!熬鱼汤火不能是小火,如果担心汤汁流失的多就一次性加足水可以多熬一会儿,汤味道更浓郁。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-18
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