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酱香黄豆

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蜜桃厨房

这道酱香黄豆呢，是小主心中top1的小菜。我家早餐要是喝粥，它绝对必备！ 跟传统的黄豆酱不同，酱香黄豆的成品不呈粘稠状，豆子也不会熬煮得过分细腻。 反倒是，颗颗完整又饱满，吸收了浓郁的汤汁，吃起来酱香特别足。 制作酱香黄豆也不是什么大工程，泡豆、炒香料、炖煮，3步即可到位。相信厨房小白也能游刃有余。 不过简易归简易，泡黄豆时长却是不能省的。豆子要泡发了，才容易吸汁、入味。 小主这里呢，是提前一晚就把它泡上了。这样隔天豆子便能立马取来用，也不会占用到其他时间~
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
黄豆 半斤
、
胡萝卜 1/3根
、
姜 3片
、
干辣椒 5个
、
油 适量
、
八角 1个
、
香叶 2片
、
桂皮 1小块
、
花椒 5g
、
水 适量
、
盐 适量
、
老抽 1勺
、
生抽 2勺
、
蚝油 1勺
、
白糖 1勺
、
鸡粉 1小勺
、
小茴香 少许
、
孜然粉 1勺
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-18

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