爽口胡萝卜丝
小时候,胡萝卜是我最不爱吃的菜,但是有一天吃到了爸爸创新的胡萝卜丝,酸甜爽口,突然发现我不是不爱胡萝卜,而是不爱以前的做法。
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步骤1/6
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食材准备好。
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步骤2/6
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胡萝卜切丝放入凉水中(爽脆的关键),小葱,葱白切断,葱绿切碎。蒜切片。
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步骤3/6
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烧油放花椒,小火炸出香气,千万别大火炸胡。
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步骤4/6
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放蒜葱白。
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步骤5/6
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胡萝卜沥干水(可留少部分胡萝卜水),下锅,大火快速翻炒一下,下白醋(一定是白醋,不要陈醋)放盐,糖翻炒,加一点点味极鲜(特级酱油)一点点不要多。加少许水(可以用胡萝卜水)。快速翻炒关火。时间一定不要太长。放少许鸡精提味。
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最后一步
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装盘,撒点葱花。完成,酸甜清脆爽口。
1.一定要白醋
2.炒作一点要大火快炒
3.酱油一定少放,一点点就够,最好是特级酱油,生抽不好使。
4.少许的糖提味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-18
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