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芝麻叶手擀面的做法

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芝麻叶手擀面

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一直宅着，突然今天想吃妈妈做的芝麻叶手擀面，那是一碗质朴的面，却是一碗充满爱与温暖的家乡味儿。

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1小时以上 | 配菜(中级)

芝麻叶（干菜）用量：300克

、

芹菜（小芹菜）用量：适量

、

西红柿用量：一个

、

面粉 500克左右

、

食用油适量

、

盐、鸡精、酱油适量

、

葱姜蒜适量

、

玉米糁适量

、

韭菜适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
第一步，和面。用适量清水一边慢慢注入面粉里，一边搅拌均匀，成絮状。
步骤2/9 点击查看大图
擀面。把醒好的面团均匀的切成小份，拿一份揉成圆团，用擀面杖擀成厚薄均匀的面片。怕粘板就撒上玉米糁和面粉混合的粉，这样好吃
步骤3/9 点击查看大图
切面条。这个时候要注意多撒面布，这样切好的面条不会粘连。
步骤4/9 点击查看大图
切好的面条展开放置一边备用。
步骤5/9 点击查看大图
腌菜。把切好的韭菜、芝麻叶、芹菜、番茄、葱姜蒜，放在盆子里，放入盐、小磨香油、鸡精、酱油，搅拌均匀，放置十分钟。
步骤6/9 点击查看大图
这里提醒一下，亲们，要用小磨香油腌，口感会更好。
步骤7/9 点击查看大图
煮面条。水沸腾之后下面条，再次沸腾就倒了腌好的菜，煮5分钟，点一次水，面条熟了关火，放入切好的香菜、蒜苗，淋上小磨香油，就好了
步骤8/9 点击查看大图
这样子就好了
最后一步点击查看大图
我喜欢放自制辣椒油，味道美极了。像极了妈妈做的味道，我很庆幸，在不能回老家的日子里，我也可以自己动手来满足我的味蕾，从中找到爱的力量

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-18

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