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蒜仔鸡

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在这道快手的家常菜里，大蒜不再是默默无闻的跑龙套，而是名副其实的主角。其实大蒜早该有这个待遇了，毕竟它不仅营养成分丰富，还含有很多食疗的效用。不仅能促消化、改善血液循环，而且其含有的蒜素被誉为“植物性天然广谱抗生素”，还有提高免疫力的作用。对于很多不喜欢大蒜那股冲味的人来说，这道蒜仔鸡简直就是救星。一大锅蒜经过简单的处理后，不仅把蒜香柔和地融入到鸡肉中，而且口感也由脆变软，非常奇特。这样做出来的大蒜，吃起来完全没有负担，一口好几个，真不是一般的下饭呢~

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

三黄鸡半只

、

大蒜一整个

、

姜 5片

、

盐适量

、

料酒 10g

、

生抽 10g

、

蚝油 15g

、

老抽 3g

、

油适量

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
三黄鸡斩块洗净沥干水分，大蒜剥皮后对半切，姜切片、青葱切粒备用
步骤2/8 点击查看大图
热锅倒油，下姜片、蒜瓣中小火煸香，煸至两面金黄色即可捞出
步骤3/8 点击查看大图
放入鸡块，开大火炒到鸡肉紧实发黄
步骤4/8 点击查看大图
加入生抽、料酒、蚝油、老抽和步骤2煸好的姜片蒜瓣，翻炒均匀
步骤5/8 点击查看大图
倒入热水没过鸡块，大火烧开后转中小火焖20分钟
步骤6/8 点击查看大图
大火收至汤汁浓郁，加入适量的盐翻炒均匀，最后撒上葱花即可
步骤7/8 点击查看大图
噔噔！开胃下饭的蒜仔鸡就做好啦~
最后一步点击查看大图
经过长时间焖煮的洗礼，大蒜慢慢地褪去身上那股年少的狂气，变得温和而又成熟。一颗入口，还没来得及咀嚼，便已经化开，散发出温和醇厚的香，淡淡地藏在汤汁的鲜咸里。鸡肉则在大蒜的合煮下变得皮胶肉嫩，巴适得很。跟大蒜带上了同样的金黄色，差点都分不清谁是谁了~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-18

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