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芹菜香菇北极虾小炒的做法

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芹菜香菇北极虾小炒

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最近一段时间一直宅在家里，吃太多大鱼大肉不好消化，还是喜欢吃点蔬菜海鲜清淡的美食，继续用家里的存货做了家常小炒，口感清爽鲜美无比哟……

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10~30分钟 | 切墩(初级)

芹菜 300克

、

香菇 3个

、

北极虾 10个

、

葱少许

、

盐适量

、

鸡精 1克

、

蚝油 10克

、

花椒 1克

、

花生油 30克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
首先备齐食材，北极虾提前拿出来解冻，芹菜去叶后洗净。
步骤2/18 点击查看大图
芹菜用刀切成段，葱切丝。
步骤3/18 点击查看大图
香菇洗净后，用刀去蒂切成片。
步骤4/18 点击查看大图
锅中倒入适量的清水烧开后，放入少许盐和几滴食用油，把芹菜进行焯水，变色即可捞出。
步骤5/18 点击查看大图
另起锅烧热后倒入花生油烧热，小火先把北极虾煎出虾油，盛出备用。
步骤6/18 点击查看大图
用锅中煎虾的油慢慢炸香花椒，再大火爆香花椒。
步骤7/18 点击查看大图
加入切片的香菇，大火翻炒均匀。
步骤8/18 点击查看大图
这个时候加入蚝油调味调色。
步骤9/18 点击查看大图
大火翻炒至香菇变软。
步骤10/18 点击查看大图
放入焯好的芹菜。
步骤11/18 点击查看大图
根据个人口味，加入适量的盐调味。
步骤12/18 点击查看大图
再加入鸡精增加口感。
步骤13/18 点击查看大图
大火继续快速翻炒片刻。
步骤14/18 点击查看大图
加入煎好的北极虾。
步骤15/18 点击查看大图
大火把所有的食材，翻炒均匀即可关火。
步骤16/18 点击查看大图
鲜香味浓郁的芹菜香菇北极虾出锅咯。
步骤17/18 点击查看大图
下饭又下酒，米饭又多吃了一碗。
最后一步点击查看大图
成品一

小贴士

芹菜也可以不用焯水，烹饪全程需注意，要大火快速翻炒哟，既好看又好吃哟……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-18

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