拔丝地瓜你要学的硬菜
这个是我最喜欢的，小时候呀坐席哈哈超爱，农村那个席面菜贼硬，我觉得比现在大酒店好吃
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步骤1/9
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选两个黄瓤地瓜，黄瓤的特别甜，好吃，洗净去皮
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步骤2/9
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把地瓜切成菱形块，当然你可以看心情怎么高兴怎么来，别切太大块，太大块炸不爱熟
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步骤3/9
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锅中倒油，一定等油温上来在放地瓜
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步骤4/9
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可以先放一块试试出泡泡就行，地瓜别全放进去，那样会粘在一起的，这些分两次炸正好
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步骤5/9
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炸至金黄捞出，千万别炸胡了哈
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步骤6/9
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锅里留一丢丢油，用水熬糖我也试过不，不过我还是喜欢用油熬糖，就是喜欢这么做，哈哈，当然你们可以选择用水熬糖
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步骤7/9
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熬糖一定小火熬，大火容易糊，熬糖千万别着急，等到熬至这个颜色就OK啦
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步骤8/9
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倒入地瓜迅速翻炒关火
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最后一步
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跟头发丝一样细的糖丝，哈哈，够甜，这个糖丝是用叉子蘸糖然后绕着地瓜一圈圈拉出来的，动作要迅速，不然很快会凉了就拉不出来丝了
这个真的是怎么吃都吃不腻的，尤其在拉出丝那一刻真的超有成
就感，动手试试吧小伙伴们，等你们交作业呦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-18
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