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虾籽扒柚子皮的做法

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虾籽扒柚子皮

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柚子是天然保健品,它有调节人体新阵代谢,有降压舒心,祛痰润肺、消食醒酒等功效。柚子皮也有同样的功效！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

柚子皮一个

、

肥猪肉 50g

、

葱花、虾皮、蒜蓉适量

、

干虾籽一小匙

、

碗汁：水、盐、生抽

、

蚝油、胡椒粉、麻油、生粉各少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
柚子皮削去青皮及内部的筋膜
步骤2/9 点击查看大图
切大块放入开水锅中煮至透明，约3～5分钟
步骤3/9 点击查看大图
取出放入冷水盆中浸泡一夜或几小时，反复换水抓洗几次，去除苦味
步骤4/9 点击查看大图
将处理好的柚子皮挤干水分，切小块，准备好其他材料：肥猪肉切粒、虾皮、葱花、蒜蓉、干虾籽适量。碗汁：用一碗清水加入少许盐、糖、生抽、蚝油，胡椒粉、麻油、生粉拌匀。
步骤5/9 点击查看大图
炒锅放少许油后加入肥猪肉粒，炒至肥肉出油并呈金黄色
步骤6/9 点击查看大图
加入蒜蓉、虾皮炒香
步骤7/9 点击查看大图
加入挤干水分的柚子皮、一半虾籽，倒入碗汁，留下有生粉芡的部分，柚子皮吸收汁水后，锅中应该还能看到有汁水可让柚子皮稍煮一会儿，如此时水不够，可再加一点水，煮3～5分钟后倒入剩下的芡汁，收汁，装盘。
步骤8/9 点击查看大图
撒上葱花及剩下的虾籽。
最后一步点击查看大图
润肺化痰，一道健康、美味的佳肴。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-18

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