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广式点心--甜薄撑的做法

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广式点心--甜薄撑

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广式点心薄撑有分甜两种，我只爱甜的，爱吃的不得了。外脆内软，甜味留长。出去喝早茶的时候，逢有必点。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

糯米粉 100克

、

粘米粉 40克

、

开水适量

、

花生适量

、

白砂糖适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
热锅加花生炒香。
步骤2/15 点击查看大图
炒好的花生脱皮去衣。（这个时候一般都会试吃，越吃越香，停不下来，所以要备多一点。）
步骤3/15 点击查看大图
去衣的花生剁碎。（根据个人口味来，有人喜欢颗粒大些，有人喜欢碎末状的。）
步骤4/15 点击查看大图
加入白砂糖拌匀。（还可以加入黑芝麻，椰丝等，我没买到）
步骤5/15 点击查看大图
容器内加入糯米粉，粘米粉。（其实不加粘米粉也行，我先生吃太多糯米类不好消化，所以我兑了一些粘米粉。）
步骤6/15 点击查看大图
喜欢甜口的，还可以加入些砂糖。
步骤7/15 点击查看大图
加入开水，搅拌成絮状。（开水悠着加，特别是家里糯米粉不够多的。）
步骤8/15 点击查看大图
成絮状后加些花生油开始揉成团，防止粘手。
步骤9/15 点击查看大图
揉成这个状态。
步骤10/15 点击查看大图
分成拳头大小的面团。
步骤11/15 点击查看大图
锅中倒油，预热，下锅，用饭勺或其他勺子也行，有点圆形弧度的，一边煎，一边撑开。
步骤12/15 点击查看大图
煎至两边金黄即可。
步骤13/15 点击查看大图
出锅撒入花生碎白砂糖馅料。
步骤14/15 点击查看大图
从一边开始卷起，卷好压实一点方便切件。
最后一步点击查看大图
切件装盘。

小贴士

煎的时候，等一边稍微变色，再慢慢撑开，不易粘锅铲。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-18

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