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夏日经典宵夜小吃--盐水毛豆

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白白不想吃饭饭

夜晚的寂寞味蕾 追剧时、小酌时、谈天时最先想到的夜宵小吃就是毛豆了。 好吃的盐水毛豆不仅是很多人小时候的童年回忆，也是带有浓浓夏日气息的宵夜食品。 今天和大家分享一个颜色翠绿，十分入味的盐水毛豆做法。 质朴盐的咸味和隐 隐香料的味道，微辣的口感，十分简单的做法，值得大家收藏一试
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
新鲜毛豆 700g
、
盐 50g（其中20g事前搓洗用）
、
川椒 8个
、
香叶 2片
、
花椒 10g
、
八角 2粒
、
食用碱 1g
烹饪步骤
小贴士

1.香料炒香能更好入味 2.加入食用碱可以保持毛豆色泽 3.煮的时候最好不要盖盖子，一遍保持绿色。 4.前期加盐搓洗可以 短后续煮制时入味时间 5.减少浸泡时间

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-17

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