夏日经典宵夜小吃--盐水毛豆
夜晚的寂寞味蕾 追剧时、小酌时、谈天时最先想到的夜宵小吃就是毛豆了。 好吃的盐水毛豆不仅是很多人小时候的童年回忆,也是带有浓浓夏日气息的宵夜食品。 今天和大家分享一个颜色翠绿,十分入味的盐水毛豆做法。 质朴盐的咸味和隐 隐香料的味道,微辣的口感,十分简单的做法,值得大家收藏一试
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步骤1/5
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毛豆洗净表面之后,加20g盐搓洗一会方便入味和进一步清洗毛豆。毕竟带皮吃的毛豆才是有灵魂的。
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步骤2/5
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准备香料,川椒、八角、花椒、香叶
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步骤3/5
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30g食盐加香料干锅炒出香味后加水煮沸。
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步骤4/5
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沸水后加入毛豆,再加入食用碱,以便保持毛豆颜色依然是可爱的绿色。中火煮20分钟,出锅。
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最后一步
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捞出来,冷却之后便是毛豆最美味的时刻了
1.香料炒香能更好入味
2.加入食用碱可以保持毛豆色泽
3.煮的时候最好不要盖盖子,一遍保持绿色。
4.前期加盐搓洗可以
短后续煮制时入味时间
5.减少浸泡时间
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-17
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