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红豆吐司的做法

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红豆吐司

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1小时以上

高筋粉 250g

、

糖 45g

、

干酵母 3g

、

盐 2g

、

牛奶 200ml（请考虑各种面粉的吸水性，慢慢添加）

、

红豆沙 100g左右

、

蜜红豆适量（看自己喜欢吃添加）

、

黄油 25g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
面粉，酵母，糖盐以及牛奶混合，我用厨师机，各位能手手动揉的，揉到稍微出膜的时候，添加黄油继续揉，知道出手套膜
步骤2/8 点击查看大图
盖好保鲜膜发酵至两倍大，手指戳个洞，不回缩，不塌陷，就算打发好了，拿出面团揉压排气
步骤3/8 点击查看大图
面团平均分成2等份，擀成长方形抹上豆沙，均匀撒上蜜红豆，两边往中间叠起，折成长条状，头尾记得捏好防止漏馅儿，把整条面团条反过来，用刀在中间划一刀，头部留一截别划断，然后像拧麻花一样把两边交叉起来
步骤4/8 点击查看大图
拧成麻花条状后再卷成圆形，把两端口塞进面团底下塞好
步骤5/8 点击查看大图
放入吐司盒中（这里大力赞扬三能的低糖吐司模，容易脱模，并且做出来的吐司皮非常薄）
步骤6/8 点击查看大图
盖好保鲜膜，保持温度发酵到七八成满（我是用烤箱发酵功能，没有的朋友们可以用其他方法发酵）
步骤7/8 点击查看大图
烤箱185度预热，下层40分钟，中间注意火候，上色了记得顶部加盖锡纸防止烤焦～
最后一步点击查看大图
烤好后马上脱模，晾至手心温度后装袋保存。

小贴士

酵母最好用耐高糖的，如果怕放牛奶里边的钙影响酵母发酵，可以改用20g奶粉，还有水和面，当然，用水和面的话记得要减少水量，每个牌子面粉的吸水量都不一样，所以最好不要一次性把液体全加进去，分次慢慢加，根据面团粘稠度调整液体用量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-17

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