在家也可以做小吃:瘦肉丸
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步骤1/9
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准备好食材:猪肉、生粉、料酒、盐、大蒜
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步骤2/9
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把肉放在料理机里搅,只用了10s(机器设定48s)就停止。
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步骤3/9
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将肉放入盐、酒、小苏打
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步骤4/9
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这步最关键,将淀粉、水少量多次加入肉里,一定要搅拌足够。必要用上手。
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步骤5/9
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喜欢蒜,所以将蒜剁碎加入肉里。
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步骤6/9
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下锅煮热水。用虾滑器具盛满肉,将肉一点点刮下来。(有点虾滑的感觉,嘻嘻)
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步骤7/9
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将肉大火煮开(图片中的污点是因为我刮的勺子上有辣椒酱料,自己吃所以没介意)
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步骤8/9
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捞起来是我想要的感觉。棒棒哒
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最后一步
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吃瘦肉丸的汤料一定要放芹菜,这是经典!汤料:盐、芹菜、辣椒、蒜、酱油
肉与淀粉、水的比例少量多次,一定要充分搅拌,按照一定的方向将肉搅拌出粘粘的感觉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-17
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