零基础家庭版煎牛排
隔离在家，琢磨怎么煎牛排。从京东下单了速冻牛排，做了好多次后有了点心得，分享给大家
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步骤1/7
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提前从冷冻室取出一块速冻牛排，在4度冰箱化冻。要烹饪前把牛排放在室温回温，20-40分钟。
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步骤2/7
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用厨房纸吸净牛排两面的血水。用盐（粗粒海盐用研磨器磨碎）和黑胡椒粉适量，涂抹牛排两面。
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步骤3/7
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热锅，倒入适量橄榄油，使其刚好覆盖锅底。等橄榄油微微冒烟，下入牛排。
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步骤4/7
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每15秒翻一次面。把牛排两面煎到变色，放入一小块黄油。
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步骤5/7
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直接出锅会比较生，醒一下肉也可以吃的。不过为了合家人的口味，这次做成全熟。预热烤箱至170度。煎过的牛排放在烤盘上，170度加热5分钟。结束后不要立刻取出，在烤箱中醒5分钟，锁住汁水。
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步骤6/7
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家庭版牛排就做好了。可以直接吃了。
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最后一步
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盖在米饭上配上小菜也很美味。
1，冷冻牛排最好在冷藏室缓慢解冻。
2，初榨橄榄油的烟点低。有条件可以用精炼橄榄油煎。
3，加黄油可以增加风味。
4，烤箱不是必须步骤。用小火煎熟也可以。
5，牛排做好后一定要醒肉，否则切开会流失汁水。
6，判断熟度的方式大家可以通过按压肉，感受肉的软硬来掌握。生的最软，全熟最硬。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-17
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