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无水南瓜奶香迷你小馒头的做法

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无水南瓜奶香迷你小馒头

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此方无水！是的，你没有看错！

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1小时以上

中筋面粉 620克

、

南瓜（熟） 450克左右

、

糖 60克

、

奶粉 40克

、

酵母粉 6克

、

玉米油（猪油） 15克（可不加）

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
南瓜去瓤蒸熟，取450克左右，因为面粉吸水量不同，南瓜出水量不同，用量酌情增减！
步骤2/8 点击查看大图
所有材料揉面，揉至面光！
步骤3/8 点击查看大图
盖保鲜膜发酵至两倍大
步骤4/8 点击查看大图
发酵好的样子
步骤5/8 点击查看大图
揉至组织细腻无气孔！这是馒头光不光滑最重要的一步！若有压面机最好，没有的话可以用擀面杖反复擀压！最后擀成长方形
步骤6/8 点击查看大图
卷成长条
步骤7/8 点击查看大图
摆到蒸笼上醒发二十分钟（室温20度以上，若室温低延长时间）
最后一步点击查看大图
开水上锅，两层用了18分钟。闷十分钟！

小贴士

揉面一定要彻底！切开一块看看组织。细腻无气孔方可！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-17

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