无水南瓜奶香迷你小馒头
此方无水!是的,你没有看错!
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步骤1/8
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南瓜去瓤蒸熟,取450克左右,因为面粉吸水量不同,南瓜出水量不同,用量酌情增减!
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步骤2/8
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所有材料揉面,揉至面光!
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步骤3/8
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盖保鲜膜发酵至两倍大
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步骤4/8
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发酵好的样子
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步骤5/8
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揉至组织细腻无气孔!这是馒头光不光滑最重要的一步!若有压面机最好,没有的话可以用擀面杖反复擀压!最后擀成长方形
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步骤6/8
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卷成长条
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步骤7/8
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摆到蒸笼上醒发二十分钟(室温20度以上,若室温低延长时间)
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最后一步
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开水上锅,两层用了18分钟。闷十分钟!
揉面一定要彻底!切开一块看看组织。细腻无气孔方可!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-17
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