小米南瓜面的韭菜包子
在家待久了,还真的想吃韭菜鸡蛋包子
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步骤1/13
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准备好的酵母放进晚餐剩下的南瓜小米粥中,拌匀了
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步骤2/13
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分次倒入面粉中,活成很软的面团
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步骤3/13
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揉光,盖上保鲜膜醒发
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步骤4/13
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鸡蛋三个加盐,打散
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步骤5/13
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热锅凉油加入鸡蛋,炒成鸡蛋花
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步骤6/13
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洗好的韭菜,切碎
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步骤7/13
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混合进鸡蛋
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步骤8/13
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加入盐,糖,生抽,耗油,十三香
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步骤9/13
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面团发酵成三倍大,因为面团软,会涨发很多
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步骤10/13
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搓长条,揪面剂子,檊薄
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步骤11/13
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包馅,不要太多,不然不容易收口
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步骤12/13
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凉水上锅,醒20分钟,开始蒸,25分钟即可,锅的大小水量不同,需要的时间不同,感觉快好了可以偷偷滴打开锅盖看一眼
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最后一步
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搭配海带萝卜汤,这样冷的天气来一碗,真的太棒了
韭菜遇盐很容易出水,所以前期需要切韭菜而不是剁,拌馅的时候放一些油锁水,馅拌好尽快开始包锁住鲜味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-17
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