超颜值双色圣诞蛋糕卷
做法不难,操作上有点烦,颜值爆表的蛋糕卷,看懂了在做,能一遍搞定,28*28烤盘
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步骤1/20
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红曲粉加16g开水混合,抹茶粉加20g开水混合
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步骤2/20
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牛奶加油混合搅拌
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步骤3/20
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蛋黄加糖粉搅拌
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步骤4/20
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油里分次加入蛋黄液
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步骤5/20
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分次加入筛后的低粉,不要画圈拌
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步骤6/20
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蛋黄糊分2份
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步骤7/20
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一份加红曲粉糊,一份加抹茶粉糊
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步骤8/20
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拌均
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步骤9/20
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蛋白加2g柠檬汁
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步骤10/20
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打置大泡泡加3分之一糖
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步骤11/20
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顺滑加3分之一糖
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步骤12/20
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轻微纹路加最后一次糖
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步骤13/20
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湿性行了
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步骤14/20
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蛋白分2份和抹茶糊,红曲粉糊,3分之一抄拌法拌
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步骤15/20
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用2个裱花袋装,挤进烤盘
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步骤16/20
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中层,150度,28分钟
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步骤17/20
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冷却后抹奶油,奶油打硬点
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步骤18/20
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卷起
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步骤19/20
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分割
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最后一步
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ok,棒棒的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-17
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