怎一个香字了得？：香酥炸带鱼
带鱼的香是其他鱼不能比的。
-
步骤1/6
点击查看大图
带鱼收拾干净，切段腌制。放入葱姜，十三香，少许盐，生抽，料酒。腌制半个小时。
-
步骤2/6
点击查看大图
腌制完成，挑出去葱姜，裹干淀粉。裹淀粉是脆皮的关键。不喜欢太脆的可以用面粉。
-
步骤3/6
点击查看大图
7成油温下锅。大火定型再翻动，然后转小火炸熟。
-
步骤4/6
点击查看大图
炸成金黄，酥脆捞出。用笊篱轻轻晃动，明显感觉变轻了，且有酥脆的撞击声就可以了。
-
步骤5/6
点击查看大图
爱吃孜然的撒孜然粉。爱吃辣椒的撒辣椒粉。
-
最后一步
点击查看大图
看，表面有脆皮呢，咬一口真的有咔吱咔吱的声音呢～
炸带鱼的关键在于油温的控制，下锅的时候油温要7成，太低不定型，会烂。油温达到，快速定型，翻动，转小火慢慢地炸熟。
裹淀粉有脆皮。不喜欢太脆可以用面粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-17
香酥炸带鱼的相关分类
香酥炸带鱼的相关推荐
-
香酥炸带鱼
127352人看过 -
#一学就会快手菜#干炸带鱼
181768人看过 -
清炖羊肉汤
232649人看过 -
水盆羊肉附带羊肉泡做法高压锅版
67345人看过 -
烧汁脆皮豆腐
1506736人看过 -
#袋福到万家#一排两吃——鲜嫩软糯的烤羊排+羊肉汤
417216人看过 -
满足的叹气--西红柿炖牛腩
1435667人看过 -
秋冬季进补佳品之水盆羊肉
631784人看过 -
冬日暖胃羊肉汤
16768530人看过 -
炸带鱼
17664人看过 -
快手糖醋排骨
2751868人看过 -
红烧牛腩
144498人看过
