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锦娘制——手工凉皮（免洗面版）的做法

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锦娘制——手工凉皮（免洗面版）

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30~60分钟

高筋面粉 250g

、

红薯淀粉 25g

、

清水 500g

、

盐 2g

、

玉米油适量

、

黄瓜 1条

、

香菜一颗

、

辣椒面适量

、

白芝麻少量

、

陈醋适量

、

生抽适量

、

糖少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
高筋面粉、红薯淀粉、盐、清水用打蛋器搅拌均匀。（大约可蒸8张）
步骤2/8 点击查看大图
披萨烤盘擦干，刷玉米油。
步骤3/8 点击查看大图
面糊倒入，盘中摇匀。
步骤4/8 点击查看大图
铁锅加水煮沸，放支架，将面糊盘放入，加盖蒸3—5分钟（视蒸锅火力而定）。
步骤5/8 点击查看大图
烤盘取出，表层刷玉米油，取下背面再刷玉米油。
步骤6/8 点击查看大图
卷好放入盘中。
步骤7/8 点击查看大图
辣椒面和芝麻放入无水碗中，油烧热分三次浇入。
最后一步点击查看大图
凉皮切条，拌入黄瓜丝、香菜、辣椒面、生抽、陈醋、糖（喜欢的可以加大蒜水），拌匀装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-17

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