猫耳朵

浏览 276813 · 收藏 3641 · 学做 6

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

好想安心写个菜谱，可是还得辅导孩子上网课，当疫情结束，孩子开学我要认真写菜谱，加油呀！今天写个简单的吧

食材清单加入采购清单

1小时以上

1、白面团

、

面粉 250克

、

盐 2克

、

白糖 35克

、

水 100克

、

玉米油 10克

、

2、红面团

、

面粉 250克

、

温水 100克

、

红糖 60克

、

玉米油 10克

、

食用油油炸用

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
1:白面团制作：除玉米油外，把所有材料混合一起，揉成面团，成团后，加入玉米油揉光滑。2:红面团制作：红糖用100克温水化开，倒入面粉内揉成团，成团后，加入10克玉米油，揉成光滑的面团。
步骤2/13 点击查看大图
两块面团分别擀制成薄片，尽量薄一点，要不然卷出来会很粗。
步骤3/13 点击查看大图
白色的面皮刷点水，把红色的贴在上面。
步骤4/13 点击查看大图
两片贴好后在红色的上面在刷一点水，水不要太多，湿润一下就好了，目的是让两片面贴合，不留缝隙。
步骤5/13 点击查看大图
卷好后，如果太厚就稍微搓细一点，最好开始就把面皮擀薄一点，不然错过之后内部纹路就不太好看了。
步骤6/13 点击查看大图
把卷好的面团切开，分两段，也可以不切，我的太长了，冰箱不好放。
步骤7/13 点击查看大图
包保鲜膜放冷冻一小时
步骤8/13 点击查看大图
冰箱拿出来切成0.2-0.3Cm的薄片，如果每片中间有缝隙，就是卷的时候水没刷均匀，切开后回温一下，用手捏一下使其粘贴在一起就可以。
步骤9/13 点击查看大图
贴合好的样子
步骤10/13 点击查看大图
有缝隙的样子，用手轻轻捏一下粘在一起就可以。
步骤11/13 点击查看大图
油温6成热，把薄片一片一片放在锅里，，不用翻动，它自己会飘上来，全程用中小火炸，炸成两面金黄，硬脆就可以出锅啦！
步骤12/13 点击查看大图
炸好啦
最后一步点击查看大图
是不是很有食欲呀，晾凉，装起来慢慢吃吧。

小贴士

面皮一定要擀薄一点，两片之间水要刷均匀，卷紧，切的时候薄一点，太厚不容易炸。全程中小火炸制硬脆就好啦。一起做吧！冷冻了拿出来是硬的，不是太好切，我用的是专门切冷冻食物的切片刀，没有的话就回软一下再切。一定要切薄片，炸两面金黄就可以，如果不喜欢吃硬的就不用炸太久，炸制时间取决于自己的火候大小，根据自己口味调节。谢谢喜欢

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-17

换个做法