地瓜麻团的做法

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地瓜麻团

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憋在家里吃什么啊，剩了一个地瓜，想起之前看到一个美女大神做的地瓜麻团不错，一试便成功啦，宅在家里，用美食为武汉加油！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

地瓜 1个

、

糯米粉适量

、

芝麻适量

、

牛奶半杯

、

糖一大匙

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
地瓜去皮，糖加在牛奶里融化，一起放在盆里。
步骤2/13 点击查看大图
压成泥。
步骤3/13 点击查看大图
分多次放入糯米粉和面团，这个糯米粉没办法定量，因为地瓜的大小还有含水量不同，自己尝试着放粉，一直和到成团。
步骤4/13 点击查看大图
光滑面团，不粘手，不粘盆就可以啦。
步骤5/13 点击查看大图
分20克左右一份，搓成球。
步骤6/13 点击查看大图
用食品袋装多些芝麻。
步骤7/13 点击查看大图
搓好的球球丢在口袋里。
步骤8/13 点击查看大图
拎起口袋晃一晃，芝麻就均匀粘在面团上了。
步骤9/13 点击查看大图
拿出面团用手再团一团，芝麻会粘的更牢固，我把它们放在汤圆的盒子里，大小正好，吃不完也可以直接冷冻起来。
步骤10/13 点击查看大图
锅里多放些油，油温五六分热的时候调小火，下麻团，用勺子轻轻推动，使其均匀受热。
步骤11/13 点击查看大图
等到麻团表面膨胀渐渐飘起的时候，用漏勺把它们都压进油里面去，压扁抬起，球球会自己又胀回圆形，这样重复多次，小火多炸一会儿，最后麻团颜色逐渐金黄，全部飘起，开大火炸一分钟定型。
步骤12/13 点击查看大图
空心，不塌陷，酥脆甜糯，好吃。
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成品图。

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

1，地瓜大小决定面粉多少，牛奶的多少也可以随意调节。 2，炸的时候全程控制小火，避免外皮过火了，里面还没熟。 3，一定要反复把麻团压进油里，这样麻团才能空心，胀大。 4，最后高温炸一会儿，定型，出锅后才能不塌陷，但是要看住了，别炸过火了。

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发布于 2020-02-17

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