家常泡菜鱼
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步骤1/10
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泡菜泡椒适量
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泡椒,泡菜,蒜,姜切丝,多少根据人数和吃辣程度决定
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步骤3/10
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锅里倒入清油和猪油,花椒豆瓣把切好得菜倒入锅里多多炒一下
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步骤4/10
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加水大火熬开改小火熬20-30分钟。多可以多一点,也可以加点胡椒粉提鲜
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步骤5/10
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鱼买得时候让卖家处理好,片或者块都可以,回家清洗干净后放入料酒,少量豆瓣,姜懒十分钟左右
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步骤6/10
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如果买的老豆腐可以切薄片,如果是嫩豆肤就我这样切柱子妆,这样不容易坏
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步骤7/10
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芹菜切段备用
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步骤8/10
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汤熬了十五分钟左右下豆腐,小火多闷一下豆腐
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步骤9/10
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豆腐煮了五分钟左右下鱼,如果要翻动用锅铲背面画两下,这样鱼不容易散,鱼煮3-5分钟,下芹菜。如果豆瓣和泡菜不咸,这阵可以加适量盐
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最后一步
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出锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-17
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