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家常泡菜鱼的做法

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家常泡菜鱼

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10~30分钟 | 切墩(初级)

草鱼一条

、

泡椒适量

、

生姜蒜

、

花椒

、

猪油，清油

、

盐

、

料酒

、

芹菜

、

豆腐

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
泡菜泡椒适量
步骤2/10 点击查看大图
泡椒，泡菜，蒜，姜切丝，多少根据人数和吃辣程度决定
步骤3/10 点击查看大图
锅里倒入清油和猪油，花椒豆瓣把切好得菜倒入锅里多多炒一下
步骤4/10 点击查看大图
加水大火熬开改小火熬20-30分钟。多可以多一点，也可以加点胡椒粉提鲜
步骤5/10 点击查看大图
鱼买得时候让卖家处理好，片或者块都可以，回家清洗干净后放入料酒，少量豆瓣，姜懒十分钟左右
步骤6/10 点击查看大图
如果买的老豆腐可以切薄片，如果是嫩豆肤就我这样切柱子妆，这样不容易坏
步骤7/10 点击查看大图
芹菜切段备用
步骤8/10 点击查看大图
汤熬了十五分钟左右下豆腐，小火多闷一下豆腐
步骤9/10 点击查看大图
豆腐煮了五分钟左右下鱼，如果要翻动用锅铲背面画两下，这样鱼不容易散，鱼煮3-5分钟，下芹菜。如果豆瓣和泡菜不咸，这阵可以加适量盐
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出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-17

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