西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋,这是家常菜中最常做的一道菜。它的烹调方法简单易学,营养搭配合理,符合大众口味。也经常被人们形容一些厨房小白,什么都不会就会番茄炒鸡蛋,一道非常入门、简单、快手的家常菜。这道菜富含了丰富维生素以及果酸物质的西红柿,再搭配上富含蛋白质以及钙成分的鸡蛋,只需要通过简单的高温热油对其进行烹饪,就能够做出一道色香味十足的美食。
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步骤1/12
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首先,我们把西红柿洗干净,鸡蛋磕入小盆内。
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步骤2/12
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将西红柿的蒂去掉,切成小块。
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步骤3/12
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蛋液内加入一小勺食盐,快速打散备用。
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步骤4/12
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锅内烧油,倒入蛋液。
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步骤5/12
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用锅铲轻轻炒散,让其均匀受热,蛋液全部定型以后,出锅备用。
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步骤6/12
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再次起锅烧油,往锅中加入少许的植物油,等到油温约5成热时,把切好的西红柿下入锅中。
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步骤7/12
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加入一小勺原酿酱油和少许食盐,将其翻炒均匀。
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步骤8/12
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再加入一勺细砂糖提鲜,喜欢吃酸甜口的,糖可以多放一点。
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步骤9/12
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等到西红柿被炒出汁水时,倒入炒好的鸡蛋,快速翻炒均匀,让鸡蛋吸收番茄汁入味。
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步骤10/12
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最后撒上葱花,一道鲜香嫩滑的西红柿炒鸡蛋就做好了。
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步骤11/12
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成品照
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最后一步
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成品照
1.炒鸡蛋时温度不要太高,容易把鸡蛋炒老,蛋液全部定型以后即可出锅,炒的时间久了,鸡蛋老了影响口感。
2.在炒鸡蛋的时候可以添加少许清水,可以让鸡蛋在高温煎炒的过程中格外蓬松嫩滑。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-17
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