猪肉丸子
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步骤1/8
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1,五花肉洗净,剁碎备用
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步骤2/8
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2,荸荠去皮,剁碎。蒜米粒切成茸备用。
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步骤3/8
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3,把肉馅及荸荠放入盘中,加入调味料搅拌均匀。搅拌时一定要顺时针方向搅拌上劲。
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步骤4/8
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4,把肉馅搓成一个个丸子。
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步骤5/8
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5,锅中倒油烧开,把丸子顺着锅边一个个的放进去,不能用锅铲翻,可以用竹筷轻轻的划,转小火把丸子炸至金黄色。
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步骤6/8
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7,炸好的丸子出锅沥油。
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步骤7/8
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8,炸好的丸子外酥里嫩。
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最后一步
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9,成品
1,肉的选择,首要选五花肉。
2,生抽不能放太多,只需少许即可,要不然会抢味。
3,蒜米粒切茸拌入肉馅中,使其炸出更香。
4,搅拌肉馅时,定要顺个方向拌,这样拌出来的肉馅才容易捏成丸子。
5,一定要油滚后才可放入丸子,而且不能用铲子去铲,要小火慢炸。
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发布于 2020-02-17
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