香菇裙带猪蹄汤(附当归枸杞猪蹄高汤做法)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/10
点击查看大图
锅中适量水烧开,放入猪蹄,焯水五分钟左右,拿出洗净
-
步骤2/10
点击查看大图
裙带洗净,切小段
-
步骤3/10
点击查看大图
香菇洗净,切块
-
步骤4/10
点击查看大图
准备配料,葱,姜,蒜,花椒,大料,桂皮,香叶,枸杞,当归
-
步骤5/10
点击查看大图
汤锅加水,烧开之后把配料放进去,盖上锅盖,大火烧十五分钟,然后把配料全部捞出来扔掉,我不太喜欢高汤里飘着调料,所以提前煮水,当然大家也可以一起煮,纯属个人习惯
-
步骤6/10
点击查看大图
把猪蹄放进去,可以再加一点枸杞和当归,小火四十分钟,至汤汁变浓,高汤就完成了
-
步骤7/10
点击查看大图
捞出其中一个猪蹄,拆成小块,如果你买的猪蹄是提前切好的,可以适当减少高汤时间
-
步骤8/10
点击查看大图
锅内热油,放入猪蹄块,加生抽和料酒翻炒
-
步骤9/10
点击查看大图
放入香菇和裙带,加入高汤,小火炖二十分钟左右,加入盐调味,这里要强调一点,不需要放味精,因为高汤本身就是提鲜的,火候也不用太大,二十分钟汤汁就会变得浓稠鲜美
-
最后一步
点击查看大图
出锅,猪蹄Q弹
高汤可以用鸡架鲫鱼,也可以用排骨猪蹄,之所以放入当归枸杞,一方面是当归补血,枸杞补气,可以起到很好的补充气血作用,另一方面是因为当归也有很好的去腥增鲜作用
高汤不要使用超过三天,早晚一定要煮开一次,沸腾两分钟左右,以免变质,期间里面的高汤材料可以捞出来食用,蘸蒜泥或者做菜
猪蹄最好提前剁开,因为我买的时候是整只,而且家里的刀也实在剁不开,所以就煮的差不多再拆开的
关于高汤再啰嗦一句,真的是家里必备,做菜煲汤放水和放高汤味道完全不一样,增加营养,而且不会破坏原有食材的鲜味,墙裂推荐
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-17
香菇裙带猪蹄汤的相关分类
香菇裙带猪蹄汤的相关推荐
-
滋补养颜猪蹄汤#冬季滋补花样吃法#
185047人看过 -
玉米山药猪蹄汤
382407人看过 -
黄豆花生猪蹄汤
1765621人看过 -
玉米猪蹄汤
249606人看过 -
黄豆猪蹄汤#妈妈手中的安心味#
196457人看过 -
花生猪蹄汤
164459人看过 -
新手易学的香菇鸡汤
11187659人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5845605人看过 -
#放假请来我的家乡吃# 秀珍菇炒蛋
321089人看过 -
#来诺辉京东 解锁“胃”来资产# 墨鱼猪蹄汤
153642人看过 -
凉拌茄子
21156521人看过 -
土豆炖牛肉
21416390人看过