鸡蛋糕
疫情期长宅着可以试着做点早餐零食
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步骤1/6
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备料,称出低筋面粉,砂糖,油,冲泡奶粉,因为没鲜奶,切柠檬,模具刷油或垫上烤油纸
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步骤2/6
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鸡蛋黄和蛋清分离,蛋清碗擦干净
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步骤3/6
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打发蛋清,蛋清里挤几滴柠檬汁,砂糖40克分三次加入,先打出泡泡了加三分之一砂糖,继续打,打发白了再倒入剩下的二分之一砂糖,再打,打到稍感觉硬一点了再倒入剩下的砂糖,再打提起来蛋清泡沫不掉下来就可以了,打过了沒事只会烤的时候裂开
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步骤4/6
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蛋黄打散,边搅拌边倒入牛奶,油,砂糖,低筋面粉,可用搅拌机打
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步骤5/6
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烤箱预热,140度十分钟,将打发好的蛋清的三分之一加入蛋黄混合液中轻拌匀,再加入剩下的二分之一蛋清轻拌匀,最后将混合的蛋清蛋黄液倒入蛋清中轻拌匀,倒入模具,震二下排空气,放烤箱中层,上下140度烤50分钟
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最后一步
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烤的时间和温度根据自己的烤箱型号功率来定,不能太高温,烤的时候注意观察烤箱,随时调整温度和时间
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-17
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