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咸肉杂菜焖饭（家乡家常简易版）的做法

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咸肉杂菜焖饭（家乡家常简易版）

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相信咸肉菜饭有很多个版本，但最终只会衷意于妈妈的味道。小时候物资匮乏，没什么吃的时候妈妈总会煮上一大锅的咸肉菜饭，现在非常时期，我也来还原一下家乡版的菜饭～

食材清单加入采购清单

30~60分钟

大米 350克

、

咸五花肉 100克

、

芋仔 200克

、

洋扁豆仁 100克

、

青菜叶 100克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
1.大米350克洗净静置10分钟（我做的是一家三人份）
步骤2/7 点击查看大图
2.芋仔去皮切块洗净备用，不要切太小块，净重200克。咸五花肉放姜片煮熟，切粒，共100克备用。洋扁豆仁因为不是这个季节的，所以从冰箱取出无须解冻，冲洗干净共100克备用。
步骤3/7 点击查看大图
3.起油锅，油量和一般炒菜一般多，倒入咸肉丁，芋头块，洋扁豆，中火翻炒1分钟
步骤4/7 点击查看大图
4.大米先入电饭锅，再倒入炒好的菜，加水，水量和平时煮米饭一样，开启煮饭键就ok啦。
步骤5/7 点击查看大图
5.菜叶100克洗净控干水分，切成丝备用。（只取青菜叶，菜梗会影响口感）
步骤6/7 点击查看大图
6.菜丝入电饭锅拌匀，焖二分鈡就可以了。
最后一步点击查看大图
出锅～扁豆芋头软糯，肉肉咸香，青菜碧绿爽口，米饭有了油脂的加入，粒粒分明，有菜有肉，有料有颜值，吃一碗绝对不够～

小贴士

因为咸肉本身比较咸，所以先煮熟，去除一部分咸味，后面的步骤里也不需要加任何的调味料，我们吃的就是食物本身的味道菜丝加入电饭锅后不要焖太久，两分钟就可以，不然菜叶变黄了就没法看了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-17

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