土豆卤肉饭
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步骤1/14
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鸡蛋冷水下锅,水开后煮约10分钟,放入冷水中剥壳
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步骤2/14
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香菇泡发后切丁,香菇水留着有用
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步骤3/14
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蒜、姜切片
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步骤4/14
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锅中倒入适量油,洋葱切丁后放入锅中,小火炸至金黄即可捞出
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步骤5/14
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洋葱油留在锅中,下姜蒜,炒出香味
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步骤6/14
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倒入五花肉丁,翻炒至变色
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步骤7/14
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倒入香菇丁,炒出香味
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步骤8/14
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倒入洋葱酥,翻炒均匀
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步骤9/14
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倒入生抽、老抽、蚝油和黄豆酱,翻炒至上色均匀
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步骤10/14
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倒入两大碗水和刚才的香菇水,放入八角、香叶和冰糖
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步骤11/14
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土豆切丁后放入锅中,大火烧开转小火焖煮1个小时
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步骤12/14
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剩10分钟的时候,放入剥了壳的鸡蛋
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步骤13/14
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到时间后,关火。将卤肉浇到米饭上,卤蛋切开放一旁。
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最后一步
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还可以再烫两棵青菜,荤素搭配,越吃越有~
1、其实应该将肥肉和瘦肉分开切丁,分次翻炒。但是铖哥不爱吃这种吃法,他喜欢连肥带皮带瘦肉吃下去,因此我没有将肥瘦分开;
2、黄豆酱没有的话可以不加,加了味道更浓;
3、洋葱下锅后注意小火翻炒,以免糊锅;
4、无需再加盐了,各种调味料的盐分已足够
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-17
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