入味三分:胡萝卜红烧肉
最近实在很想吃红烧肉,外面买现在也不方便,现在疫情在家,有大把的时间折腾。自己做,也很有成就感。
-
步骤1/6
点击查看大图
先烧水,下去蒜和姜和料酒,然后切块的五花肉下锅焯水,变色后,捞起用凉水冲洗(凉水的目的是让肉质边紧实)
-
步骤2/6
点击查看大图
锅里下适量油(不宜太多,因为五花肉会出油),然后下姜片,蒜瓣,草果,八角爆香,然后再下五花肉。然后改小火,先煸肉,让肥肉部分出出油的同时注意肉质
-
步骤3/6
点击查看大图
肉在煸的过程中最好用不粘锅!!每块肉大体有40%变色为金黄时,改中火,下红烧酱油,翻炒均匀上色后,下料酒,然后翻遍均匀
-
步骤4/6
点击查看大图
然后倒入凉水,没过肉,下香叶和桂皮,下冰糖。这时改大火,待水煮沸,过30秒下去红萝卜(切块状),再改小火慢慢收汁。过程中注意翻一下,保证彼此入味均匀。
-
步骤5/6
点击查看大图
待锅里收汁差不多的时候,加入盐,然后翻遍均匀,再小火收一下汁
-
最后一步
点击查看大图
最后出锅
冰糖其实可以根据个人的喜好下量,因为每个人喜好甜的程度不一样
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-17
胡萝卜红烧肉的其他做法
胡萝卜红烧肉的相关分类
胡萝卜红烧肉的相关推荐
-
红烧猪蹄
26494986人看过 -
#一道菜表白豆果美食#连吃三碗的玉米排骨汤
27926092人看过 -
家常版红烧肉(超详细)
622563人看过 -
胡萝卜烧肉
686143人看过 -
四季豆炒肉丝
9640420人看过 -
煎土豆炒鸡丁 ︱ 滑嫩又下饭
23492888人看过 -
#开启观赛嗨吃局#10分钟家常菜,巨好吃的红烧豆腐块~
204896人看过 -
水煮鱼片
11602091人看过 -
红烧肉
229016人看过 -
红烧肉炖土豆
12387121人看过 -
宫爆鸡丁
9917880人看过 -
凉拌鸡丝#炎夏消暑就吃「它」#
1902721人看过