入味三分:胡萝卜红烧肉
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最近实在很想吃红烧肉,外面买现在也不方便,现在疫情在家,有大把的时间折腾。自己做,也很有成就感。
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
五花肉
400g
、
红烧酱油
适量
、
料酒
适量
、
大蒜
一颗
、
生姜
一小块
、
草果
2颗
、
肉桂
2颗
、
八角
5颗
、
香叶
2片
、
胡萝卜
一根
、
盐
适量
、
小冰糖
8颗
烹饪步骤
-
步骤1/6
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先烧水,下去蒜和姜和料酒,然后切块的五花肉下锅焯水,变色后,捞起用凉水冲洗(凉水的目的是让肉质边紧实)
-
步骤2/6
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锅里下适量油(不宜太多,因为五花肉会出油),然后下姜片,蒜瓣,草果,八角爆香,然后再下五花肉。然后改小火,先煸肉,让肥肉部分出出油的同时注意肉质
-
步骤3/6
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肉在煸的过程中最好用不粘锅!!每块肉大体有40%变色为金黄时,改中火,下红烧酱油,翻炒均匀上色后,下料酒,然后翻遍均匀
步骤4/6
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展开全部6个步骤
发布于 2020-02-17
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