金针菇木耳番茄汤

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今天给大家分享一款网红减脂瘦身汤，节食不如减脂，吃得饱饱还不长肉是女生们的终极追求。这道汤食材丰富，味道鲜美：金针菇能有效促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收；西红柿所含的糖分极少，膳食纤维又极其丰富，增加饱腹感的同时还可以美白。木耳低脂减肥清血脂，豆皮营养丰富高蛋白。这几种食材放在一起煮汤，清淡鲜美热量低，红白相间的色彩搭配，扑鼻的酸甜清香，撩拨得人食欲大开，加上金针菇的滑嫩口感，着实让人垂涎欲滴呀！

“营养是健康的起点”
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食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

西红柿 200g

、

金针菇 150g

、

豆皮 70g

、

干木耳 4g

、

小葱 3g

、

食盐 3g

、

花生油 10ml

、

味极鲜 3ml

、

芝麻香油 3ml

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
首先我们来准备这款'金针菇木耳番茄汤'需要用到的食材：西红柿又大又红一个就够了，喜欢喝酸汤的可以适当多放一个西红柿；金针菇能促进新陈代谢，有利益于营养素的吸收；豆皮有易消化、吸收快的特点，放汤里和其其他食材一起吃，比较容易产生饱腹感，能帮助减轻体重。
步骤2/9 点击查看大图
将黑木耳提前用温水泡发，吃多少泡发多少，隔夜的黑木耳不建议食用。将金针菇用刀切去根部，留洁白的伞状部分，用手将成簇的金针菇顺着纹路撕到松散，用清水淘洗干净后放盐水中浸泡几分钟；豆皮清洗干净后切成条状，等黑木耳泡发的时间可以用来给豆皮打个结，否则豆皮容易吸附在一起，放汤里不容易入味。
步骤3/9 点击查看大图
取干净汤锅接适量清水后大火烧开，水开后放入洗干净的金针菇，大火焯水几秒钟，用以破坏金针菇中所含的秋水仙碱，可以使金针菇的口感更鲜嫩软烂不塞牙。
步骤4/9 点击查看大图
冬天虽然也能买到西红柿，但除了价格贵不说，反季节蔬菜皮也厚的惊人，煮到汤里飘浮的西红柿皮不那么好看，吃进肚子里也不容易消化。所以无论做汤还是炒菜我都习惯把西红柿放进开水中洗个热水澡，给西红柿沐浴更衣去表皮。
步骤5/9 点击查看大图
黑木耳泡发至舒展软化就可以用手撕成小朵，摘去木耳带灰尘杂质的根部后清洗干净备用；焯水去皮后的西红柿用到切成小块；金针菇焯水后过凉水备用；豆皮切丝打结，小葱切成碎末用以出锅前提味。
步骤6/9 点击查看大图
炒锅大火热锅至掌心有灼热感，倒入适量花生油解热，油热微微起黑烟时倒入切好的西红柿爆炒，西红柿太干的话添加少许热水，将西红柿翻炒出番茄酱质地的细沙。
步骤7/9 点击查看大图
将炒好的西红柿倒入准备好的汤锅内，根据家里喝汤人数添加适量饮用水，水量不要超过汤锅最高水位线。等西红柿的汤汁逐渐融化在锅里，让汤味更加浓郁，最后依次将黑木耳、金针菇和豆皮下锅后大火烧开。
步骤8/9 点击查看大图
大火将汤锅内食材煮开后小火慢炖十分钟左右，等木耳煮熟后根据个人口味加入适量的食盐和味极鲜调味，出锅前淋入少许芝麻香油后撒入小葱提鲜即可。
最后一步点击查看大图
酸爽滋养又减脂的 '金针菇木耳番茄汤'就做好了，一口气喝三碗都不用担心会发胖。怎么样？做法看起来是不是超级简单？聪明如你，一看就会。有时间也花几分钟为家人做一道爱心牌的'金针菇木耳番茄汤'吧！再简单的菜品浸润了爱的味道也会变得更加美味哦！

小贴士

1、选金针菇时尽量不要选择颜色特别白的，因为正常的菌菇类颜色都是微微泛黄的。金针菇食用之前最好在盐水中浸泡几分钟后再焯水，不但可以起到杀菌的作用，还能令金针菇的口感更鲜美。 2、金针菇虽然味道鲜美，但由于它身材纤细，焯水后非常容易熟，煮的时间太久口感变老会塞牙，所以建议将番茄汤调好味后，最后再放入金针菇轻煮2分钟即可。 3、选西红柿时尽量选根蒂部位也鲜红的，不要吃成熟度轻的西红柿，因为生涩西红柿含有大量的有毒番茄碱，误食后容易出现食物中毒的症状。 Hi，这里是笺短意长的小厨房，感谢您的阅读，今天分享的是我喜欢的家常美食制作过程。如果恰好你也喜欢，那就劳驾动动小手点一下关注我吧！如果你喜欢我的文章，欢迎点赞、收藏、评论和转发。有不同的意见可以在下面的留言区一起讨论，也欢迎和我一起分享你的拿手菜或者家乡美食。

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发布于 2020-02-17

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