油泼面
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面粉加入少许盐，加水揉面，揉光后分大小相同的面剂子，刷上油，醒面至少四十分钟；配菜洗干净备用，准备一个秘制配方桂皮3克、八角3克、小茴香10、花椒8克、香叶2克打成粉；锅中烧开水，两手抓住醒好的面两头，均匀扯开下入锅中，水开两次后下入配菜煮开捞出，碗中依次放入盐、鸡精、味精、醋、酱油、葱蒜、辣椒面、磨好的调味料，分次泼入烧开的油，一碗正宗的油泼面完成
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-17
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