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黄磊老师香喷喷独家葱油拌面的做法

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黄磊老师香喷喷独家葱油拌面

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10~30分钟 | 切墩(初级)

小葱 7-10根

、

虾米两勺

、

面细面

、

油

、

老抽

、

生抽

、

糖或者雪碧

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材～虾米和小葱～小葱切小手指长短～然后另外再切点葱花作为最后的点缀～
步骤2/9 点击查看大图
锅中倒入比做菜多一点的油，油热下葱段煎炸，做葱油
步骤3/9 点击查看大图
葱段煎焦后呈出备用，锅中的油留下，趁着油热再放入准备好的虾米翻炒至焦黄捞出备用，油不要倒掉，准备了半天就是这个葱油～
步骤4/9 点击查看大图
准备好的食材～
步骤5/9 点击查看大图
黄磊老师在这一步放入了猪油……我没有猪油……于是油热后我又倒了一点色拉油，然后倒入生抽➕老抽上色，放入少量白砂糖或者倒入雪碧，翻炒十秒钟关火倒入碗中备用
步骤6/9 点击查看大图
我用的这种细面～好煮熟也好吃
步骤7/9 点击查看大图
面的软硬度全部看个人喜好～
步骤8/9 点击查看大图
最后把面捞出放在已经倒入葱油的碗里，再放入之前准备好的食材～排张照片做纪念后快速搅拌～
最后一步点击查看大图
真香～

小贴士

如果放入白糖，一定要快速搅拌病快速关火，否则容易糊锅还容易结成块状……我觉得雪碧就不会有这个问题……反正我的形成块状了… 不用放盐，除非你口重，因为虾米有咸味，生抽老抽也咸…我怕不够自己偷偷放了一点…结果咸了‍♀️不要学我

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-17

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