清新的感觉,从吃一块抹茶牛奶小方开始
牛奶小方最初是85度C 的一款经典小甜点, 吃起来和布丁的感觉很像,又软又Q,奶味香浓。 冷藏过后吃起来凉丝丝的,不会像娇滴滴的冰淇淋那样遇热就化,牛奶小方一旦凝固就能保持好形状,吃起来很是方便。 牛奶小方的做法也很简单,就是利用淀粉糊糊遇热凝固的特性,只需简单的牛奶、淀粉、白糖这些很家常的食材,就能做出来一款超级基础的牛奶小方。 所以凡是爱捣鼓吃食的同学,几乎都做过这款简单的甜品。 今天也和大家分享一个“比85度c椰丝牛奶小方好吃N多倍”的抹茶牛奶小方!炎热的夏日吃一些抹茶味道的甜品,清清爽爽更舒服呢~
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步骤1/13
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准备材料
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步骤2/13
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先找到一个平底的碗或者是盘子撒上一层椰丝备用。(用保鲜盒最方便)
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步骤3/13
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把牛奶分成两份,三分之一留在碗里,三分之二倒在奶锅里。
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步骤4/13
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把玉米淀粉和抹茶粉倒入三分之一的牛奶中
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步骤5/13
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搅匀,并过滤至无颗粒。
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步骤6/13
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把淡奶油和糖加入到有三分之二牛奶的奶锅里搅匀
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步骤7/13
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拿去加热
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步骤8/13
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等到奶锅里的牛奶加热至沸腾冒泡,先把火关小,然后把抹茶牛奶淀粉糊倒入锅中,变倒边搅拌,以免糊锅
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步骤9/13
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淀粉糊倒入锅中以后,就要不停地搅动锅子,在小火加热的过程中,牛奶糊会越搅越浓稠。
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步骤10/13
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直到搅打牛奶糊凝固成团,就可以关火。
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步骤11/13
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把抹茶牛奶糊倒入一个事先撒好椰丝的平盘之中。表面大致抹抹平整。铺上保鲜膜稍微晾凉一下,放到冰箱里冷藏2到3个小时。
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步骤12/13
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等到抹茶牛奶糊完全冷却下来,倒扣在案板上。
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最后一步
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切成方型,放到椰丝盘子里滚一圈,它就变成'抹茶牛奶小方'了!
牛奶小方做起来比较灵活,加了了可可粉就是牛奶巧克力小方,加点咖啡粉就是拿铁小方。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-17
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