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清新的感觉，从吃一块抹茶牛奶小方开始的做法

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清新的感觉，从吃一块抹茶牛奶小方开始

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牛奶小方最初是85度C 的一款经典小甜点, 吃起来和布丁的感觉很像，又软又Q，奶味香浓。冷藏过后吃起来凉丝丝的，不会像娇滴滴的冰淇淋那样遇热就化，牛奶小方一旦凝固就能保持好形状，吃起来很是方便。牛奶小方的做法也很简单，就是利用淀粉糊糊遇热凝固的特性，只需简单的牛奶、淀粉、白糖这些很家常的食材，就能做出来一款超级基础的牛奶小方。所以凡是爱捣鼓吃食的同学，几乎都做过这款简单的甜品。今天也和大家分享一个“比85度c椰丝牛奶小方好吃N多倍”的抹茶牛奶小方！炎热的夏日吃一些抹茶味道的甜品，清清爽爽更舒服呢~

食材清单加入采购清单

30~60分钟

糖 30g

、

椰蓉适量

、

淡奶油 100g

、

抹茶粉 8g

、

玉米淀粉 32g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备材料
步骤2/13 点击查看大图
先找到一个平底的碗或者是盘子撒上一层椰丝备用。（用保鲜盒最方便）
步骤3/13 点击查看大图
把牛奶分成两份，三分之一留在碗里，三分之二倒在奶锅里。
步骤4/13 点击查看大图
把玉米淀粉和抹茶粉倒入三分之一的牛奶中
步骤5/13 点击查看大图
搅匀，并过滤至无颗粒。
步骤6/13 点击查看大图
把淡奶油和糖加入到有三分之二牛奶的奶锅里搅匀
步骤7/13 点击查看大图
拿去加热
步骤8/13 点击查看大图
等到奶锅里的牛奶加热至沸腾冒泡，先把火关小，然后把抹茶牛奶淀粉糊倒入锅中，变倒边搅拌，以免糊锅
步骤9/13 点击查看大图
淀粉糊倒入锅中以后，就要不停地搅动锅子，在小火加热的过程中，牛奶糊会越搅越浓稠。
步骤10/13 点击查看大图
直到搅打牛奶糊凝固成团，就可以关火。
步骤11/13 点击查看大图
把抹茶牛奶糊倒入一个事先撒好椰丝的平盘之中。表面大致抹抹平整。铺上保鲜膜稍微晾凉一下，放到冰箱里冷藏2到3个小时。
步骤12/13 点击查看大图
等到抹茶牛奶糊完全冷却下来，倒扣在案板上。
最后一步点击查看大图
切成方型，放到椰丝盘子里滚一圈，它就变成'抹茶牛奶小方'了！

小贴士

牛奶小方做起来比较灵活，加了了可可粉就是牛奶巧克力小方，加点咖啡粉就是拿铁小方。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-17

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