种草很久的君之“老婆饼”
一直很喜欢吃老婆饼,两个娃也爱吃~ 一直想做却一直没有动手。宅家里这些日子有时间了,必须拔草!做的时候记录了一下~不枉忙活半天~
-
步骤1/30
点击查看大图
先做馅料,材料中的水,猪油,白糖倒入锅中加热。
-
步骤2/30
点击查看大图
大火煮沸,转小火。
-
步骤3/30
点击查看大图
倒入糯米粉,快速搅拌均匀。
-
步骤4/30
点击查看大图
加入白芝麻搅拌均匀,关火。
-
步骤5/30
点击查看大图
馅料炒好后放入冰箱冷藏保存。
-
步骤6/30
点击查看大图
完全冷却且不粘手,均分16份。
-
步骤7/30
点击查看大图
接着做油酥,猪油和面粉一起倒入揉面盆中。
-
步骤8/30
点击查看大图
均匀搅拌成面团。
-
步骤9/30
点击查看大图
分割成16份。
-
步骤10/30
点击查看大图
水油皮的材料秤量好。
-
步骤11/30
点击查看大图
混合倒入揉面盆中。
-
步骤12/30
点击查看大图
揉成光滑的面团。
-
步骤13/30
点击查看大图
分割成16份,用保鲜膜盖上,以免吹干,松弛30分钟。
-
步骤14/30
点击查看大图
接着开始包酥皮,一份水油皮,压扁,包入一份油酥。
-
步骤15/30
点击查看大图
收口的一面朝下。
-
步骤16/30
点击查看大图
擀成牛舌状的薄片。
-
步骤17/30
点击查看大图
从上往下卷起。
-
步骤18/30
点击查看大图
全部包好,擀好,卷好,盖上保鲜膜。
-
步骤19/30
点击查看大图
接着把卷子从竖方向擀成长条形。
-
步骤20/30
点击查看大图
再从上往下卷起。
-
步骤21/30
点击查看大图
全部卷起来盖上保鲜膜松弛20分钟左右。
-
步骤22/30
点击查看大图
取一个卷子,两头捏在一起,压成圆片,包入一份馅料。
-
步骤23/30
点击查看大图
同样收口朝下,包好扁,擀成圆饼。
-
步骤24/30
点击查看大图
饼面上刷鸡蛋液。
-
步骤25/30
点击查看大图
撒上一些白芝麻。
-
步骤26/30
点击查看大图
用割面包的刀片,把饼皮划开3道口子。
-
步骤27/30
点击查看大图
静置15分钟,烤制预热200度。
-
步骤28/30
点击查看大图
上下火,中层,烤制15分钟即可。
-
步骤29/30
点击查看大图
出炉后放凉再吃~
-
最后一步
点击查看大图
刚烤好的时候口感很酥脆,放置一夜,回油后,变成酥软的口感~都很好吃!
一步一步按照详细做法制作,一定能成功!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-17
老婆饼的相关分类
老婆饼的相关推荐
-
花生红糖老婆饼
98063人看过 -
豆沙老婆饼
727236人看过 -
传统豆沙面包卷
364981人看过 -
老婆饼#中式点心开启你的回忆#
475060人看过 -
金典可颂牛角包
1184193人看过 -
老婆饼
3157137人看过 -
#“佳”节好滋味#老婆饼:这大概是我做过最像老婆的饼了!
52114人看过 -
饼干
175150人看过 -
糯叽叽‼️零失败、搅一搅就可以|红豆糯米糕
2919633人看过 -
你不会知道我做的麻酱烧饼有多好吃!
969051人看过 -
酥皮大泡芙——自用多年零失败配方分享
358123人看过 -
#我心中的冬日限定#核桃布里奥斯(吃一口忘不掉)
117358人看过