种草很久的君之“老婆饼”
一直很喜欢吃老婆饼,两个娃也爱吃~ 一直想做却一直没有动手。宅家里这些日子有时间了,必须拔草!做的时候记录了一下~不枉忙活半天~
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步骤1/30
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先做馅料,材料中的水,猪油,白糖倒入锅中加热。
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步骤2/30
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大火煮沸,转小火。
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步骤3/30
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倒入糯米粉,快速搅拌均匀。
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步骤4/30
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加入白芝麻搅拌均匀,关火。
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步骤5/30
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馅料炒好后放入冰箱冷藏保存。
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步骤6/30
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完全冷却且不粘手,均分16份。
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步骤7/30
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接着做油酥,猪油和面粉一起倒入揉面盆中。
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步骤8/30
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均匀搅拌成面团。
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步骤9/30
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分割成16份。
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步骤10/30
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水油皮的材料秤量好。
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步骤11/30
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混合倒入揉面盆中。
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步骤12/30
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揉成光滑的面团。
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步骤13/30
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分割成16份,用保鲜膜盖上,以免吹干,松弛30分钟。
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步骤14/30
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接着开始包酥皮,一份水油皮,压扁,包入一份油酥。
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步骤15/30
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收口的一面朝下。
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步骤16/30
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擀成牛舌状的薄片。
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步骤17/30
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从上往下卷起。
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步骤18/30
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全部包好,擀好,卷好,盖上保鲜膜。
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步骤19/30
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接着把卷子从竖方向擀成长条形。
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步骤20/30
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再从上往下卷起。
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步骤21/30
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全部卷起来盖上保鲜膜松弛20分钟左右。
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步骤22/30
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取一个卷子,两头捏在一起,压成圆片,包入一份馅料。
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步骤23/30
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同样收口朝下,包好扁,擀成圆饼。
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步骤24/30
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饼面上刷鸡蛋液。
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步骤25/30
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撒上一些白芝麻。
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步骤26/30
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用割面包的刀片,把饼皮划开3道口子。
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步骤27/30
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静置15分钟,烤制预热200度。
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步骤28/30
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上下火,中层,烤制15分钟即可。
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步骤29/30
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出炉后放凉再吃~
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最后一步
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刚烤好的时候口感很酥脆,放置一夜,回油后,变成酥软的口感~都很好吃!
一步一步按照详细做法制作,一定能成功!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-17
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