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超快手软曲奇、趣多多的做法

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超快手软曲奇、趣多多

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试过好几种方子用量的搭配，这个方子最是好用！刚出炉吃，外酥里嫩，冷却了之后，外刚内柔，一点不会硬实，做出来的曲奇放几天里面仍然是非常的香软，吃惯了香脆的曲奇饼干，这个软欧曲奇的香软也是另一番滋味

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

可可粉 10-15g

、

细砂糖 30g

、

红糖 35g

、

鸡蛋 1个

、

巧克力豆（耐高温） 100g

、

苏打粉 2g

、

中筋面粉 150g

、

无盐黄油 100g

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/9
室温软化黄油至手指可以轻松戳透黄油的状态。tips:现在天气冷了难软化，可以烤箱预热100度后，关闭烤箱然后打开通风，将烤箱内温度降低至30度左右（手温可以接受）把黄油放进去，20分钟左右就软化了。(我之前试过黄油融化成液体再加入糖类确实方便，但是饼干完全冷却后就很硬很硬，不松软了)
步骤2/9
软化的黄油加入红糖和白糖，混合搅拌均匀。不要过度搅拌，混合好了就OK
步骤3/9
反手打入鸡蛋一个，常温的!常温的!常温的! 然后和刚刚混合好的黄油搅拌均匀！
步骤4/9
用温水和上苏打粉（或者泡打粉）我都试过，效果差不多。加入到黄油糊糊里面去，再加上一丢丢盐巴
步骤5/9
筛入提前混合好的可可粉+中筋面粉，用刮刀搅拌至无颗粒
步骤6/9
加入100克耐高温巧克力豆子（如果不用耐高温的，巧克力会融化粘在饼干上黑黑的不好看）喜欢多豆子的，可以最多加到150克
步骤7/9
分成一小团，烤箱170度预热后，上下火11分钟，如果做得厚相应时间延长1-2分钟即可，这个曲奇的特点就是香软，不是干脆，所以时间控制也很重要的～
步骤8/9 点击查看大图
照片没拍好先来个成品图！细节图后补哈！
最后一步点击查看大图
配上一袋自制奶茶开吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-17

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