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新疆美食＿馕包鸡块的做法

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新疆美食＿馕包鸡块

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我婆婆教我做的，感觉鸡肉很入味，但更美味的是外面的馕，鸡肉的汁渗入，真太好吃啦

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1小时以上

鸡肉十几块

、

面粉（特二粉）半盆吧

、

盐两勺

、

发酵粉一小勺

、

苏打半小勺

、

孜然粉一小勺

、

黑胡椒一小勺

、

皮芽子（洋葱）小的一个

、

羊油（或清油）半碗

、

温水一碗

、

酱油一勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡肉提前解冻，加盐，孜然粉，黑胡椒，酱油，皮芽子切碎腌制几小时，个人觉得腌的越长越入味，有时候来不及腌一小时也没问题
步骤2/9 点击查看大图
搅拌均匀，包一层保鲜膜腌几小时
步骤3/9 点击查看大图
我一般用特二粉，半盆面粉加入发酵粉一小勺，边揉边加半小勺苏打粉，再加入温盐水，盐放一点就行，揉面要轻柔，加一点羊油或者清油也可以，这样烤出来的面不会太硬，容易熟，裹起来发面两小时左右吧，房间冷可以放在阳光下或者暖气旁……
步骤4/9 点击查看大图
面发好，大概发面前的两倍大小，揉成小团团，千万不要按压，否则面就会硬，不蓬……
步骤5/9 点击查看大图
再用手指从边边上开始轻轻捏薄，面拿起来捏，中间不捏，厚点好……
步骤6/9 点击查看大图
把鸡块放入面里，根据鸡块的形状包起来……边缘捏紧放置烤得过程中开口汁汁流出来……
步骤7/9 点击查看大图
烤盘摸一层羊油，把面翻过来放入烤箱，提前加热烤箱，300℃烤50分钟左右吧，要随时观察，我在35分钟时放置上面再考十几分钟，我的烤箱只有上下两个隔板……
步骤8/9 点击查看大图
大概表面金黄就可拿出来，中间是可以看看下面是否糊了之类的，随时观察，把握火候
最后一步点击查看大图
最后成品

小贴士

每个人烤箱温度高低不一样，请随时观察，以免糊了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-17

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